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鄂爾多斯普洱茶哪個比較好

作者:九村茶市

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時間:2020-09-12 09:43:10

普洱茶哪個比較好立子最近在抖音上拍一些短視頻,分享些個人對普洱茶的認識和一些見解,前幾天拍了關于普洱醒茶的內容,比較簡短,今天整理個完整的文字版分享給大家。

普洱茶為什么要醒茶?普洱屬于后發酵茶,合適的倉儲可以讓陳化以后的普洱茶口感、香氣、滋味都趨向更好,這就是普洱茶“越陳越香”說法的根本原因。

在倉儲過程中,為了保證普洱茶陳化進程的穩定,我們會刻意營造一個盡可能穩定的,讓普洱茶在氧化作用和自身酶促反應的疊加下慢慢轉化。

如果我們在這期間,從倉庫中拿出一餅茶直接撬散沖泡,往往會發現這時候的茶湯味道沉悶,香氣渙散,正是由于茶品處于半休眠狀態的緣由。

而且在倉儲的過程中,普洱茶有時候會沾染些許雜味,這些因素疊加在一起,茶湯自然不會出彩。

所以,想要讓普洱茶的口感更好,我們就需要“喚醒”它,讓長時間存儲的普洱茶通過與空氣、水分的接觸,從“沉睡”的狀態下“蘇醒”過來,達到喚醒茶質、凝聚茶香,體現出普洱老茶醇甘厚滑口感的目的。

而且存儲年份越久的普洱茶越需要醒茶,甚至說能不能醒好茶,直接關系到茶葉內在品質在沖泡過程中能否充分表現。

如何醒茶?普洱散茶在沖泡前一般不需要刻意去醒茶,即便是密封儲存,相對于緊壓茶(茶餅、茶磚等)來講,普洱散茶蓬松,與外界接觸面積大,本身也還是處于“蘇醒”狀態,所以一般在沖泡時,洗茶(潤茶)一兩次即可喚醒茶質。

醒茶一般針對的是普洱緊壓茶,醒茶的方式一般分為干醒和濕醒。

干醒,方式是通過改變普洱茶的存儲方式,讓其脫離長期存放的環境。首先將茶餅取出撬開、拆散,也可以每次撬適量,剩下的繼續存放。再將散茶放于醒茶罐中,然后在陰涼干燥處放置一段時間。醒茶罐立子建議選擇紫砂質或陶質的,透氣性比較好,還可以保持罐體內相對穩定的溫濕度,醒茶效果比較好。

濕醒,抖音上有段很魔性客家話,滾水燙壺,落茶高沖、刮沫低腮、滾球洗杯、關公巡城、韓信點兵?!皾L水燙壺”正是濕醒的第一個步驟,用滾水充分溫熱茶具后,再投入茶葉,利用茶具的余溫讓茶葉蘇醒,激發茶的香氣。

落在實際操作中,究竟是選擇干醒還是濕醒,以及醒茶的時間長短,則需要根據普洱茶的生熟、陳化年份、倉儲環境來綜合考慮,不能一概而論。

普洱新茶,不論是生普還是熟普,倉儲時間少于一年的,立子不建議品飲??蓞⒖礆v史文章

立子普洱:別再喝新茶了!告訴你普洱茶為什么需要陳化當然,我們喝茶個體感受很重要,有些茶友就喜歡普洱新生茶的清新鮮香口感,那咱也沒的說。新生茶,倉儲時間短,有些甚至都還沒來得及入倉,醒茶時只需要將茶餅撬散,在陰涼干燥處放置一小時左右即可。

新熟茶呢,火氣大、燥感烈、堆味還重,我是真的受不了。如果有茶友非得重口味嘗新,立子建議拆散放在紫砂罐中至少兩天,利用紫砂的吸附性,看能不能盡可能消退些燥感和堆味,然后來我們交流下心得,哈哈。

普洱老茶,不論是生普還是熟普,醒茶方法大同小異,如果是在專業茶倉里存放的,一般都會留下倉味(熟普多了個發酵過程中的堆味);如果是個人儲存的,多少會沾點雜味,這些都是正?,F象,消除倉味、雜味也是我們醒茶的目的,

倉味、雜味較重的話,我們先將普洱茶餅撬開、拆散,放于陰涼、干燥、通風的環境中數天,具體時間長短建議根據茶品倉味、雜味、堆味(熟普)的輕重程度來做決定,最后再將茶品收進醒茶罐至少靜置兩天左右。倉味、雜味、堆味比較輕的話,直接拆散放進醒茶罐在陰涼干燥處至少靜置一兩天。

在品飲前,立子建議繼續洗茶一到二次,大方點,別小家子氣舍不得水。

原因有兩點,普洱茶再高雅,也是被人摸過而且存放了這么久的東西,洗洗更健康;另外,我們又在不經意間增加了一道濕醒的步驟。

你說我們這么精心待茶,泡出的茶湯能不好喝嗎。

~END~

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